Escondidinho Light

Essa receita ficou divino!

A receita é uma adaptação de uma receita comum de um escondidinho.

As quantidades dos ingradientes, vai depender do tamanho do escondidinho.

Essa da foto, foi feita em refratário pequeno.

Ingredientes:

300g de carne de sol dessalgada e desfiada.

2 Mandioca ( aipim ou macaxeira) média cozinhadas.

1 Cebola média picada.

1 Dente de alho grande.

1 Copo de requeijão light.

2 Colheres de sopa de manteiga light.

1 Xícara de leite desnatado.

Queijo parmesão ralado light.

Modo de Preparo:

1- Coloca-se a carne de sol em uma vasilha com água, de um dia para o outro. No dia seguinte, retira toda a água jogado-a fora. Depois coloca na panela de pressão por 15 minutos. Desfie toda a carne de sol e reserve.

2- Cozinhe a mandioca até que ela fica molezinha; com a mandioca ainda quente coloque em uma outra panela, amasse-a com garfo ou espremedor e leve ao fogo baixo. Acresente o leite desnatado aos poucos, tomando o cuidado para não colocar demais e acabar deixando muito mole, acrescente 1 colher de manteiga light, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela. Pronto, o purê está pronto. Reserve.

3- Refoque a cebola e o alho na manteiga light, acrescente a carne de sol. Despois de refogada a carne de sol é só montar no refratário.

Montagem:

No refratário coloca-se uma camada do purê e por cima um pouco de requeijão, depois a carne de sol. depois é só seguir essa sequência. a ultima camada tem que ser de purê e requeijão, nessa ordem. depois salpica o parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré- aquecido 180°C,  por 15minutos ou até ficar douradinho por cima. Pronto, agora é só servir!

Fonte: Cleidezuh